La carte

ENTREES

Saumon façon gravlax, teinture de betterave & mandarine, taboulé de quinoa

17.00€

Lisette confie aux sucs de cumbawa, mona lisa au vin blanc, moutarde

15.00€

Foie gras au vin rouge & brioche maison

19.00€

Salade d'artichauts, copeaux de parmesan, truffe mélanosporum

17.00€

St Marcellin coulant, noisettes & truffe mélanosporum

24.00€

Risotto de fregola sarda, jambon à l'os maison, champignons de Paris

16.00€

Proposé par

POISSONS

*Les poissons entiers sont garnis de purée à la truffe et légumes

Tataki de thon au sésame, houmous de topinambour, pesto de coriandre

25.00€

Poke bowl de l'Elément

28.00€

Filet de daurade, artichauts, beurre basilic

26.00€

Wok de crevettes aux herbes fraîches, noodles & légumes sautés

26.00€

Loup pour 2 personnes en croûte de sel, marmelade de pommes de terre à la truffe & légumes

84.00€

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VIANDES

Burger de boeuf riviera

24.00€

Wok de canard de New-York à Tokyo

24.00€

Filet de boeuf rossini, marmelade de pommes de terre

38.00€

Côte de boeuf pour 2 personnes

84.00€

Proposé par

Pâtes & Risotto

Homard entier flambé, linguine à la crème crustacée

42.00€

Risotto carnaroli, parmesan & truffe mélanosporum

30.00€

Proposé par

les Suggestions

Tartare de boeuf à l'italienne, glace maison à la truffe & frittes

22.00€

Pigeonneau royal d'anjou, fricassé de petits pois & cèpes, pomme macaire truffée

36.00€

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Les Desserts

Salade de fruits frais

10.00€

Café gourmand

12.00€

Fondant tiède au chocolat & sorbet mandarine

9.00€

Soufflé chaud au Grand-Marnier

15 minutes à la commande

15.00€

Banane flambée au rhum

9.00€

Carpaccio d'ananas infusé au rhum & crème légère vanille

8.00€

Paris-Brest

11.00€

Tarte citron meringuée

9.00€

Paris-Brest, mousse gianduja, carpaccio de truffe mélanosporum

24.00€

Assiette de fromages

8.00€

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restaurant sympa nice

l'element

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POISSONS

VIANDES

Pâtes & Risotto

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Les Desserts