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ENTREES
Saumon façon gravlax, teinture de betterave & mandarine, taboulé de quinoa
17.00€
17.00€
Lisette confie aux sucs de cumbawa, mona lisa au vin blanc, moutarde
15.00€
15.00€
Foie gras au vin rouge & brioche maison
19.00€
19.00€
Salade d'artichauts, copeaux de parmesan, truffe mélanosporum
17.00€
17.00€
St Marcellin coulant, noisettes & truffe mélanosporum
24.00€
24.00€
Risotto de fregola sarda, jambon à l'os maison, champignons de Paris
16.00€
16.00€
Proposé par
POISSONS
*Les poissons entiers sont garnis de purée à la truffe et légumes
Tataki de thon au sésame, houmous de topinambour, pesto de coriandre
25.00€
25.00€
Poke bowl de l'Elément
28.00€
28.00€
Filet de daurade, artichauts, beurre basilic
26.00€
26.00€
Wok de crevettes aux herbes fraîches, noodles & légumes sautés
26.00€
26.00€
Loup pour 2 personnes en croûte de sel, marmelade de pommes de terre à la truffe & légumes
84.00€
84.00€
Proposé par
VIANDES
Burger de boeuf riviera
24.00€
24.00€
Wok de canard de New-York à Tokyo
24.00€
24.00€
Filet de boeuf rossini, marmelade de pommes de terre
38.00€
38.00€
Côte de boeuf pour 2 personnes
84.00€
84.00€
Proposé par
Pâtes & Risotto
Homard entier flambé, linguine à la crème crustacée
42.00€
42.00€
Risotto carnaroli, parmesan & truffe mélanosporum
30.00€
30.00€
Proposé par
les Suggestions
Tartare de boeuf à l'italienne, glace maison à la truffe & frittes
22.00€
22.00€
Pigeonneau royal d'anjou, fricassé de petits pois & cèpes, pomme macaire truffée
36.00€
36.00€
Proposé par
Les Desserts
Salade de fruits frais
10.00€
10.00€
Café gourmand
12.00€
12.00€
Fondant tiède au chocolat & sorbet mandarine
9.00€
9.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier
15 minutes à la commande
15.00€
15.00€
Banane flambée au rhum
9.00€
9.00€
Carpaccio d'ananas infusé au rhum & crème légère vanille
8.00€
8.00€
Paris-Brest
11.00€
11.00€
Tarte citron meringuée
9.00€
9.00€
Paris-Brest, mousse gianduja, carpaccio de truffe mélanosporum
24.00€
24.00€
Assiette de fromages
8.00€
8.00€
Proposé par
Menu
34€
Entrée
Cheese cake de chèvre frais et saumon fumé
ou
Velouté de céleri aux éclats de noisettes et l’huile de truffe
Plat
Pavé de maigre rôti sauce sicilienne polenta crémeuse
ou
Poitrine moelleuse de volaille sauce bbq, marmelade de pommes de terre
Dessert
Panna cotta coulis fruits exotiques
ou
Tiramisu tradition
ou
Salade de fruits (supplément 4€)
Proposé par
Menu
44€
Entrée
Tarte fine de champignons et canard fumé foie gras poêlé, réduction de cassis
ou
Tartare de thon & avocat aux zestes d’agrumes
Plat
Filet de daurade au vinaigre de gingembre confit, artichauts & fenouil
ou
Filet de bœuf au poivre vert, marmelade de pommes de terre
Dessert
Tarte au citron meringuée
ou
Tendresse chocolat cœur crémeux à la violette
Proposé par
Menu
58€
Entrée
Tarte fine de champignons et canard fumé, foie gras poêlé, réduction de cassis
ou
Tartare de thon & avocat aux zestes d’agrumes
ou
Risotto carnaroli à la bisque de crustacés
Plat
Filet de daurade au vinaigre de gingembre confit, artichauts & fenouil
ou
Filet de bœuf au poivre vert, marmelade de pommes de terre
Dessert
Tarte au citron meringuée
ou
Tendresse chocolat cœur crémeux à la violette
Proposé par
Menu Enfant
18€
Plat
Steak haché avec frites ou pâtes ou purée
ou
Filet de poisson avec frites ou pâtes ou purée
Dessert
Une boule de glace
ou
Deux boules de glace
Boisson
Sirop à l’eau
ou
Jus de fruits
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